SMEG SPO8L2SDL Пароконвектомат

Пароконвектомат SPO8L2SDL - предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование способно заменить плиту, жарочный шкаф, духовку, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие приборы.
Особенности:
Конструкция и камера печи из нержавеющей стали;
Электронный таймер: 1 минута - 12ч, 12ч. - 59 минут, бесконечно;
Охлаждаемая дверца с двойным остеклением;
Регулируемая скорость вентилятора в процентах;
Отложенный старт;
Управление паром (min-max): 5-100%;
Предварительный разогрев;
Функция быстрого охлаждения камеры;
Настраиваемая функция поддержания температуры блюда;
Автоматическое отключение при открытой дверце;
Съемный дефлектор;
Прямой и открытый бойлер;
Термощуп+дельта Т-приготовление;
Стандартная скорость вентилятора - 2850 об/мин, пониженная скорость вентилятора - 1425 об/мин;
Глубина с ручкой - 914мм, макс. глубина с открытой дверцей - 1581мм;
Сигнал окончания приготовления;
Дозатор моющего средства;
Самодиагностика;
Вместимость и размер противней 10 GN1/1 или 8 противней 600x400мм;
Расстояние между противнями 70мм GN1/1 - 90 мм для 600x400мм;
3 программы мойки + ополаскивание;
Режимы работы:
Конвекция - нагрев с принудительным движением горячего воздуха.
Прямой пар - пар генерируется на нагревательном элементе и распределяется конвектором.
Открытый бойлер - насыщенный пар создаётся непосредственно во внутренней камере.
Комбинированное приготовление - совместная работа пара и нагревательных элементов.
Sous-vide - низкотемпературное приготовление в деликатном режиме.
Гриль - сухой нагрев для подрумянивания и образования корочки.
Поднятие теста - режим с контролем влажности и температуры.